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主题: 美食特刊作品:朱玉花和她的壹品香苑私房菜

  • 凤飞九天
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  • 发表于:2019/5/20 9:18:53
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  美食特刊作品:朱玉花和她的壹品香苑私房菜
  (文/程根子  摄影 袁一中)
        在旬阳县城,提起朱玉花的名字,可谓家喻户晓,众口皆碑。因为她是一位有爱心,讲义气,守诚信的创业女士。她可爱、亲切,温柔贤淑,美丽而洒脱;有人说她像一朵玉兰花,素装淡裹,晶莹皎洁,亭亭玉立,带有一种高洁之感,骨子里蕴含着一种常人所没有的坚韧不拔,顽强不屈,百折不挠的品格。
       朱玉花刚步入社会不久,一个偶然的机会使她爱上了餐饮行业,随即她就开起了一家小菜馆,因为她待人热情大方,服务态度非常好,店内的环境清爽整洁、菜做的色香味美,好吃,很实惠!菜馆的生意一直红红火火。因为她的努力和优秀,被金都大酒店高薪聘去做主管多年,她让一个刚起步的餐饮业从幼嫩走向成熟,将暗淡变成辉煌。

       朱玉花也因此走出了她的精彩人生。2017年被旬阳县太极城文化研究会聘任为名誉会长,她热心于研究会事业,多次无私奉献,积极参加研究会的各项活动,为会员们起到了表率作用。
       朱玉花一直没有忘记自己独立创业的梦想,辞职离开了金都大酒店后,自己重新开店,几经周折,她的蒙古烤羊馆在水磨湾开张了,起初生意还是很不错,只因此处场地狭窄,没有停车位,导致生意一度低迷,不太景气,但她顽强不屈,又重新选择了县城黄金地段的鲁家台社区对面,依然开起了今天的"壹品香苑私房菜馆"。
        走进壹品香苑私房菜馆,会让您一饱口福,回味无穷。

        如今,壹品香苑私房菜馆的生意十分红火,主要是带皮羊肉、线椒牛蹄、汉江黄辣丁等这几种特色招牌菜,备受顾客青睐。带皮羊肉,无论做法还是吃法都是很讲究的,制作的程序也很复杂,据朱玉花透露,她的做法与众不同,她不嫌麻烦,先把新鲜的带皮羊肉洗净,放进盐和料酒里淹过后,用文火煮半个小时,除去浓烈的羊膻味;倒入少量色拉油、加入适量牛油,烧沸之后入八角、花椒、干辣椒、姜蒜爆炒至皮金黄,加入适量冰糖,待冰糖溶化入半勺生抽和豆瓣酱调色;再加适量料酒佐料翻炒,加水煮半小时,放入胡萝卜和大葱,精盐、酱油适量,最后放入香菜。色香味美的带皮羊肉,香味十分诱人,那浓郁的香味早已随着热气四处弥漫,它就像一双无形的手,紧紧勾住了食客的鼻子,让人欲罢不能,吃她做出来的带皮羊肉确实是一种极佳的享受。

  线辣牛蹄十分诱人,色泽红润,富有韧劲,不仅味道好,而且有嚼劲。采用本地高山线辣做配菜,使牛蹄肉充分吸收辣味,起到刺激味觉细胞和兴奋消化腺体,增加食欲,促进消化。牛蹄肉含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量低,不含胆固醇,利于人身健康。男人吃了滋补壮阳,强身健体;女人吃了可以美容,减少皱纹生成,紧致肌肤,延缓衰老。

  汉江黄辣丁更是一绝,食材选择特别严格,首先选用刚从汉江捕捞出来的新鲜黄辣丁,不要过大的,也不要太小的,挑选中等黄辣丁,提前腌制好,用时放进土锅用文火慢炖,增加佐料花椒、胡椒、老姜、葱油后,用大火熬煮,然后轻煎,轻煎的黄辣丁,有一种微微的山椒味,外观色泽红亮,里面肉质特别鲜嫩。一层厚厚的剁椒盖在上面,辣味充分浸入肉里,劲道味美,麻辣醇香。让人吃的全身发热,头上冒汗,总之就一个字:“爽!"  正所谓“此味只应天上有,人间难得几回尝”。

  自从壹品香苑私房菜馆开张后,朱玉花每天忙里忙外,带领着她的团队严格遵守餐饮人的职业道德,主打健康、绿色、新鲜、营养的家常菜式。时时刻刻把健康、安全放在首位,为每位消费者的饮食健康负责。菜品多样,口味鲜美,是一家让你品尝后无法忘怀的美食菜馆。
  好一朵美丽的玉兰花,衷心祝愿你在百业之王中争奇斗艳,绽放光彩。
  作者简介:程根子,陕西省作家协会会员,旬阳县太极城文化研究会副会长兼外宣组长。
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