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主题: 秦南山野生拐枣酒-陕西旬阳特产土烧全国招商

  • 凤飞九天
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  • 发表于:2017/12/18 19:06:46
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  拐枣Calligoum,又名万寿果、万韦果、金钩子、鸡距子、木蜜、梨枣,枸枳等,是生长在中国秦岭以南的一种稀有果树的果实,果实外形如正楷“万”子,又是国内最为古老的果树,且营养丰富,含数十种人体所需的抗病元素,如锌、硒、铁等因此被冠以“万寿果”的美称。树高五至十几米不等,春季开花秋季结果,每年10月为果实成熟期,果实属于浆果,果肉呈土黄色,果皮薄且呈褐色,果实末端长有圆形种子,种子呈枯木色。果肉可食用,味浆甜,未完全成熟的果肉略有甘涩。果肉可做汤,味独特纯香。拐枣具有很高的保健功效和药用价值,其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药,中药称其果实为枳棋子。李时珍《本草纲目》中说它“味甘、性平、无毒,有止渴除烦,去膈上热,润五脏,利便,功同蜂蜜”。民间常用拐枣酒泡药或直接用于医治风湿麻木和跌打损伤等症。



  拐枣酒,是以拐枣浆果为原料,辅以土法炮制的土曲和山泉水,用陕南山区千百年来形成的传统酿造方法酿造而成的果香型营养白酒,属于纯天然饮品,无任何添加剂。拐枣酒的酿造是一项创造性的劳动,事先需要将采摘回来的拐枣清洗干净后粉碎,再加入秘制土曲,经过三至四个月的发酵后拌入干净的麦糠,然后用柴火蒸馏而成。陕南山区每逢冬腊月就会出现沟沟冒炊烟,家家飘酒香的盛况。拐枣酒性热,具有活血、散瘀、去湿、平喘等保健功效。






  旬阳县秦南山酒业有限公司开发的系列拐枣酒在继承和发扬传统酿造的工艺基础上,又经过反复研制,制曲工艺运用旬阳土曲自然发酵无勾兑,形成了秦南山的独门秘方。酿造过程也经过了改良,改用了更为环保节能、健康卫生的蒸馏工具。相比传统工艺,杜绝了大肠杆菌、甲醛、杂醇油等有害物质的存在。因此公司开发的拐枣酒更天然、更卫生、更具保健功能,喝后不易上头,是理想的健康饮品。



视频:家乡的拐枣酒



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