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干春芽炒腊肉

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旬阳农家美食干椿芽炒腊肉

 

 
 
椿芽
 
   将春芽晒干后,然后与腊肉炒,蛮好,真是一道十足的农家菜。
 
 
 
 
农家特纯腊肉 
 

腊肉

 

  腊肉又叫熏肉,每年入冬腊月,家家户户宰杀年猪,除留够过年吃的新鲜肉外,其余剩鲜肉用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等佐料,腌入缸中。7至15天后,拿出来用棕叶绳索串挂起来,滴干水,然后挂灶头或火炉上面,经过烟熏火烤,久而久之,便成了腊肉。

 

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